SIGEP World 2027 punta su innovazione e mercati globali con un raddoppio dei buyer internazionali
SIGEP World 2027 raddoppia buyer internazionali, innovazione e mercati globali
La 48ª edizione di SIGEP World, in programma alla Fiera di Rimini dal 23 al 27 gennaio 2027, punta a raddoppiare i top buyer internazionali, passando dai 502 del 2026 a circa mille. L’evento, organizzato da Italian Exhibition Group, si concentra su innovazione e mercati globali, con il Vietnam come Guest Country e nuove tecnologie per il settore foodservice. L’obiettivo è rafforzare ulteriormente il profilo internazionale dell’evento, che nell’ultima edizione aveva riunito 1.300 brand su 138mila metri quadrati e 30 padiglioni, con operatori provenienti da 160 Paesi. Quasi un visitatore su quattro era arrivato dall’estero, mentre gli espositori stranieri erano cresciuti del 33%. L’evento si propone come un punto di incontro per l’industria foodservice, con un focus su innovazione, sostenibilità e mercati globali.
Innovazione e tecnologie per il settore foodservice
La manifestazione si distinguerà per l’introduzione di nuove tecnologie, come la purificazione dell’acqua e macchinari per la produzione alimentare. Tra le novità, “The Orbital Kitchen”, sviluppata insieme a BEX – Beyond Exploration Expo, presenterà sistemi di cucina basati sull’AI e soluzioni smart concepite per contesti estremi e terrestri. Inoltre, il Kitchen Equipment Hub e il Digital District ospiteranno robotica, intelligenza artificiale e servizi digitali, puntando su una trasformazione digitale del settore. L’innovazione sarà al centro del programma, con format dedicati alla pasticceria, al caffè e all’hôtellerie di lusso.
Il Vietnam, Guest Country, e un mercato in crescita
Il Vietnam, il secondo produttore mondiale di caffè e il primo esportatore di Robusta, sarà il Guest Country per SIGEP World 2027. Il Paese rappresenta uno dei mercati più dinamici del Foodservice mondiale: il comparto fuori casa è atteso a 45,2 miliardi di dollari entro il 2031, rispetto ai 24,8 miliardi del 2025, con una crescita media annua intorno al 10%. La collaborazione con Agenzia ICE e ICHAM porterà una delegazione governativa e nuovi buyer qualificati, con l’obiettivo di rafforzare i legami commerciali e culturali tra Italia e Vietnam.
Il caldo intenso dell’estate 2026 ha favorito un aumento del consumo di granite e sorbetti, ma ha anche impattato sui costi, con una riduzione della redditività delle gelaterie del 6%, a causa dell’aumento delle spese per energia, raffrescamento e personale qualificato. Tuttavia, le esportazioni di gelato italiano sono cresciute del 19% nel primo trimestre 2026, passando da 102 a 121 milioni di euro.
Un network globale e nuovi appuntamenti internazionali
La strategia internazionale di SIGEP World si estende al di fuori dell’Italia, con eventi come SIGEP Asia a Singapore, SIGEP USA previsto a New York e SIGEP China a Shanghai. Il format SIGEP Meets the World, dopo le tappe di Chicago, San Paolo, Ho Chi Minh e Tokyo, arriverà anche a Varsavia, Istanbul, Monaco di Baviera e Parigi. I SIGEP Ambassador, attivi sui mercati internazionali, contribuiranno a rafforzare la rete globale dell’evento. L’obiettivo è consolidare SIGEP come un network capace di costruire relazioni tra imprese e mercati durante tutto l’anno, non soltanto nei giorni della fiera.
Il programma include anche nuovi format dedicati alla formazione, agli studenti e a appuntamenti specifici come i Campionati Italiani Baristi, la Gelato World Cup e la Bread in the City – Bakery World Cup. L’evento si propone come un punto di incontro per l’industria foodservice, con un focus su innovazione, sostenibilità e mercati globali.