Anima torna a Vinòforum con menu ispirato a Roma e Napoli

Un’esperienza tra tradizione e innovazione

Anima torna a Vinòforum per offrire ai visitatori un’esperienza unica che celebra l’incontro tra la cucina romana e quella partenopea. Dopo il successo del primo anno, il signature restaurant di The Rome EDITION si presenta nuovamente a Piazza di Siena, nel cuore di Villa Borghese, dal 7 al 13 settembre. L’evento, organizzato in collaborazione con il Bubble Bar di Coravin, propone un menu che racconta le radici dello chef Antonio Gentile, originario di Napoli, e il suo legame con la Capitale.

Il menu di Anima si basa su un dialogo tra tradizioni culinarie. Tra i piatti proposti, spiccano il Peperone alla Vaccinara, la Puttanesca di Tonno e il Tortello alla Genovese di Manzo, che rappresentano l’incontro tra la cucina romana e quella partenopea. Il percorso degustazione, composto da tre portate, si conclude con due dessert simbolo: la Sfogliatella napoletana e il Maritozzo romano. Gli ospiti potranno scegliere tra due opzioni, il percorso Luxury e il percorso Premium, entrambi accompagnati da una selezione di bollicine italiane e internazionali.

La tecnologia Coravin e il Bubble Bar

La proposta beverage è resa possibile grazie alla tecnologia Coravin Sparkling, un sistema progettato per preservare la qualità e la carbonazione degli spumanti dopo l’apertura della bottiglia. Il Bubble Bar di Coravin, con una carta dedicata a cuvée prestigiose come Krug Grande Cuvée, Dom Pérignon Vintage, Ruinart Rosé NV, Veuve Clicquot Yellow Label e Moët & Chandon Brut Impérial, permette di degustare diverse etichette al calice, mantenendone freschezza, caratteristiche organolettiche ed effervescenza.

La tecnologia Coravin permette di preservare la qualità degli spumanti. Questo sistema, utilizzato per la prima volta in questa occasione, garantisce che ogni calice offra le stesse caratteristiche di una bottiglia integra. L’esperienza si arricchisce con l’offerta di bollicine di alto livello, selezionate per abbinarsi ai piatti proposti da Antonio Gentile. Le prenotazioni per il pop-up di Anima saranno gestite esclusivamente attraverso la piattaforma OpenTable. Gli ospiti esterni che prenoteranno la cena avranno accesso diretto all’intera manifestazione di Vinòforum, senza dover acquistare separatamente il biglietto d’ingresso. Il team del ristorante accoglierà i clienti prenotati presso l’ingresso dedicato e li accompagnerà direttamente al tavolo, per un’esperienza all’insegna della comodità e dell’ospitalità firmata The Rome EDITION.

The Rome EDITION, con 93 camere, è stato progettato da Ian Schrager e realizzato dal Gruppo Statuto. L’hotel propone un’idea di ospitalità fondata su design, ricerca estetica e attenzione ai dettagli. Situato a pochi passi da Via Veneto, l’hotel si trova vicino a luoghi simbolo di Roma, tra cui Piazza Barberini, Piazza di Spagna, la Fontana di Trevi e Villa Borghese. L’evento rappresenta per Anima l’opportunità di portare la propria identità oltre le mura dell’hotel, proponendo al pubblico un’esperienza gastronomica ispirata ai legami dello chef con Roma e Napoli. L’esperienza si conclude con un’atmosfera sofisticata e rilassata, riproponendo l’atmosfera dell’Anima Garden, l’oasi contemporanea dell’hotel situata nel centro di Roma.